江湖流传

食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼

河豚一旦落到人类手里

可谓是“刀山火海”都得去

上刀山

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下油锅

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煮靓汤

▽

喝上一碗汤

再来一口河豚肉

真真是

快活似神仙啊！

别看这货长得呆萌

不过人家可不是好欺负的主

今年2月，广东省报告3起较大级别食物中毒事件，累计报告病例174例，其中揭阳市2人因河豚中毒而死亡。

01

吃一点就倒下！

他命悬一线差点没命

惠州的范先生是位餐馆老板，2020年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。

但没想到的是，半小时后范先生就感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难。可能是中毒了！范先生忙叫弟弟驾车直奔龙岗中心医院。

急诊医生给范先生紧急气管插管后，直接送到ICU抢救。医生介绍，当日凌晨，范先生被送到医院时已经昏迷，四肢软瘫，基本停止自主呼吸。好在抢救及时，范先生才脱离危险。

但并不是所有人都有足够的运气——

02

深圳男子吃了它

没能救回来

2016年5月22日晚，深圳宝安的冯先生，从集贸市场鱼档买了河豚，到某食府加工处理，吃了后立即出现中毒症状，随后昏迷不醒，被送往宝安人民医院进行急救。

到达医院时，冯先生已经没有了自主呼吸，尽管医院积极抢救，但最终还是因中毒过深离世。

河豚身上有一种河豚毒素，毒性比氰化钠强1000倍，0.5毫克就足以致人死亡。

这是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，麻到你根本控制不了你寄几，所以如果你“冒死”吃河豚，又不幸中招，你可能就会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重者甚至会呼吸衰竭而死亡。

中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快1.5小时就能把你给“收拾”了。

而且，目前临床上根本没有特效的解毒药，医生能做的，往往只是催吐、洗胃、大量补液、导尿等，帮你尽快排出毒素。

河豚身上有了这自带的“生化武器”，可谓是剑拔弩张，每年都能和一批吃河豚的人“同归于尽”。

每年2-5月份是河豚的卵巢发育期，这时毒性往往最强。

所以春夏季河豚最肥美时，也是河豚“作妖”的高峰期。

南方沿海、沿江的人，中招尤其多，深圳也时有发生。随便一搜，就是这种新闻——

很多人可能会说——

我从小吃到大

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我们这种“老手”处理

不会出事的

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“懂行”的“老手”，真的不会出事吗？

来，看看这些所谓的“老手艺”，就连厨师也没能幸免于难——

• 2019年12月，声称“我吃河豚的时候你还没出生”的张某执意向水产店老板杨某买下十余斤野生河豚，食用后中毒身亡；

• 2019年11月，渔民季某自信“老手艺”，为好友烧野生河豚鱼吃，导致好友高某中毒重伤；

• 2017年6月，渔民高某向一名熟客厨师售卖2条野生河豚，当晚，这名厨师因食用河豚中毒身亡。

  ……

为啥“老司机”也会失手？

因为河豚不仅家族庞大，不同品种带毒的部位都不同。

而且身上分布的毒素，更是让人防不胜防，它的眼睛、腮、血液、肝脏、脾脏、肾脏、性腺，都有毒！

有些品种虽然鱼肉里没有河豚毒素，但被宰杀后，内脏中的毒素有可能渗入肌肉。

更可怕的是，河豚身上这种非蛋白质神经毒素，特别耐高温，要在100℃的环境中加热长达4小时，才能被破坏。

常规的烹调方式（盐腌、煎、炒、烹、炸、火烤等），都很难“消灭”毒素。

多年来，中国的政策一直是严禁食用河豚的。

不过，由于太多人“偷着吃”，到了2016 年，国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。

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此次解禁并不是传统意义上的解禁，并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼，只能是经过加工的河豚鱼。

养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。精巢（鱼白）、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖，加工部位的废弃物需妥善处理。

也就是说你买到的应该是这样的（只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装）——

也不是任何人想养就养，想卖就卖，想加工就加工，该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定，河豚加工产品的包装上还要附带二维码，出了事可以立即溯源追踪。

除此之外，其他养殖的河豚活鱼、野生河豚，都禁止加工经营！

总之大家切记：不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

01

毒蘑菇

气温升高，雨水增多，正是毒蘑菇省长旺盛的季节，提醒大家千万不要自行采食毒蘑菇，尤其是叫白毒伞的蘑菇。

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别看这菇长着一副人畜无害的邻家女孩的模样，“穿鞋、戴帽、穿裙”，苗苗条条，白白净净，但毒性极强。

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（戳👆回顾原文）

02

鲜木耳

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射出现红斑、水肿、丘疹、水疱、大疱。还有部分人可能会出现头痛、头昏、发烧、恶心、呕吐、腹泻，甚至呼吸困难等中毒症状。

平时吃的干木耳是经过暴晒处理的成品，泡发太久也容易出事。

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（戳👆回顾原文）

03

非洲大蜗牛

“非洲大蜗牛”是我国首批公布的有害入侵物种，这种蜗牛破坏力很强，会危害500多种作物，甚至连水泥都能吃。

而且，这蜗牛会传播结核病和嗜酸性脑膜炎，所以不能用手接触，更不能吃。

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（戳👆回顾原文）

04

织纹螺

福建58岁的陈女士在食用6两“麦螺”后中毒，医生称其为颅脑长时间缺氧，或成植物人。

麦螺学名织纹螺，只有指甲盖大小，食用后5分钟，就可引起头晕、呕吐等中毒症状。

不买不吃织纹螺！若误食后出现口唇麻木等症状，应立即就医。

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05

没熟的西红柿

未成熟的青西红柿含有毒性物质，叫龙葵素，食用这种还没成熟的青色西红柿，口感苦涩，吃后可能出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

不过，也有成熟之后也是青色的西红柿品种。